La zanahoria no sólo ha servido para la hidratación y bronceado de la piel, esta, además de ser un alimento nutritivo, era conocido en la antigüedad por sus propiedades terapéuticas. Sirve para estimular el apetito, la usan las personas que padecen de anemia o depresión, también minimiza los cólicos, el estreñimiento y disipa los gases acumulados en el intestino.
Propiedades de la Zanahoria
Se utiliza para:
- Estimular el apetito.
- Combatir la anemia.
- Minimizar la depresión.
- Eliminar cólicos.
- Disipar los gases que emite el organismo.
- Alivia el estreñimiento.
- Mejora el dolor de estómago por intoxicación.
- Agiliza el proceso de orinar.
- Ayuda en la desintegración de los cálculos renales.
- Facilita la menstruación.
- Vigoriza y revitaliza las mentes cansadas.
- Disminuye el colesterol.
- Nos mantiene jóvenes.
- Garantiza la buena salud de la visión.
- Protege nuestro estómago, impidiendo la formación de úlceras.
Zanahorias en croquetas
Conociendo las propiedades de las zanahorias y para que los niños degusten de un delicioso plato, podemos prepararles unas ricas croquetas de zanahorias. Lo mejor de esta receta es que tienen la forma de esta hortaliza y seguramente los niños quedarán fascinados.
Ingredientes:
- 1 cebolla.
- 2 zanahorias.
- 30 gr de aceite de oliva.
- 55gramos de harina.
- 300 ml de leche.
- 1 pica de sal ,
- Pimienta y nuez moscada.
Para el apanado
- Harina.
- 1 huevo.
- Pan rallado.
- Aceite (para freír).
Preparación:
- Para hacer las croquetas necesitamos lavar las zanahorias y picarlas finas o con una picadora.
- Luego de lavar la cebolla, pícala y dórala en aceite hasta que este semitransparente, este proceso durará alrededor de 7 a 10 minutos.
- Posteriormente añade la zanahoria, cocina entre 5 a 7 minutos más.
- Después incorpora la harina y revuelve constantemente con una cuchara.
- Para el final agrega la leche tibia, sal, pimienta y nuez moscada, vuelve a revolver al fuego medio y espera para tener una textura homogénea y espesa.
- Cuando este todo listo, coloca la mezcla en un papel film y llévalo al refrigerador unas 4 horas como mínimo.
- Finalmente corta en triángulos con forma de zanahoria, pásalo por harina, huevo y pan rallado, luego fríe con aceite bien caliente.
Con esta manera de cocinar se pueden aprovechar los beneficios de la zanahoria, tanto sus vitaminas, minerales como la cantidad de betacaroteno que son buenos para la piel y la vista.