No existe algo más rico y espectacular que cocinar en familia, muchas veces sólo preparamos ricos platos en noche buena, pero como todos los días debemos celebrar la vida te dejamos dos exquisitas recetas para hacer con tus seres queridos.
Lomo de cerdo con salsa de manzana
Ingredientes
- 4 filetes de lomo de cerdo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 manzanas
- 3 cucharadas de crema
- Aceite, sal y perejil
Preparación
- Prepara los filetes sacándoles toda la grasa que tengan y alíñalos por ambos lados.
- Fríelos en un sartén con la mantequilla, hasta que queden dorados por ambos lados.
- Cuando estén cocidos, sácalos y colócalos en un plato.
- Pela las manzanas y córtalas en lonjas y fríelas en el mismo sartén de los filetes.
- Cuando la manzana esté cocida y empiecen a deshacerse, añade la crema.
- Revuelve bien y cuando empiece a hervir agrega los filetes.
- Deja los filetes un par de minutos en el sartén para que hierva todo y retíralo. Sírvelo bien caliente, adornando el plato con el perejil.
- Puedes acompañar este plato con arroz, papas, ensaladas, verduras cocidas, etc.
Pechuga de pavo con ciruelas
Ingredientes
- 1 pechuga de pavo deshuesada y amarrada
- 1 kilo de ciruelas secas, sin cuesco y remojadas
- 2 cucharadas soperas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1 taza de caldo de pollo
- Sal, pimienta y especias
Preparación
- Dora el pavo con la mantequilla en una olla.
- Una vez que se dore, coloca el pavo en otro recipiente y usa esta misma olla para calentar el caldo de pollo.
- Una vez que el caldo se calienta, pon de nuevo el pavo y déjalo que se cueza a fuego lento por 30 minutos aproximadamente.
- Retira de nuevo el pavo, y en el caldo añade las ciruelas. Cocina todo por 5 minutos.
- Tritura esta mezcla en la batidora y cuélala.
- Sazona esta salsa con especias a tu gusto.
- Añade el pavo a la salsa y calienta todo junto antes de servirlo.
- Sirve el pavo en rodajas y si quieres con las ciruelas que te sobran decora el plato.
Quiche de mariscos
Ingredientes
- 200 gr. de harina
- 100 gr. de mantequilla
- 5 huevos
- ½ kilo de colitas de camarón
- 100 gr. de champiñones
- 50 gr de queso rallado
- 500 ml de crema
- 1 copita de brandy
Preparación
- Para la masa: mezclar la harina, la mantequilla, 1 huevo, 200 ml de crema y la sal. Cuando esté todo unido, estira la masa y colócala en un molde que sea desmontable.
- Saltea los camarones sin piel con un poco de mantequilla y agrégale los champiñones cortados en láminas. Aliña con sal y pimienta.
- Una vez que esté todo cocido, agrega el brandy y déjalos a fuego lento por unos minutos más.
- Vierte esta mezcla sobre la masa y espolvorea el queso rallado.
- Aparte bate la crema con 4 huevos y un poco de sal y pimienta. Cubre el quiche con esta mezcla.
- Cocina en el horno precalentado por 35 minutos a 200°.
