PANCAKES DE BANANA
Ingredientes para cuatro unidades:
-1 cucharada colmada de almidón de maíz
-3 cucharadas colmadas de harina de arroz
-2 cucharadas colmadas de cereales infantiles
-1 cucharada al ras de harina de algarroba
-1 cucharada de azúcar rubia
-½ banana grande madura
-½ cucharadita de polvo de hornear
-½ taza de agua segura
Forma de preparación:
1) Colocar en un bowl y mezclar el almidón de maíz, la harina de arroz, el cereal, la harina de algarroba y el polvo de hornear. Reservar.
2) En otro recipiente pisar media banana grande madura y mezclar con el azúcar y el agua.
3) Integrar la mezcla húmeda a la mezcla seca.
4) Colocar en el centro de una sartén de teflón la medida de un cucharón de la mezcla de pancake para formar un circulo de 8 – 9 cm de diámetro y ½ cm de espesor.
5) Dejar que se dore y darlo vuelta con la ayuda de una espátula.
6) Dejar que se dore del otro lado y retirar de la sartén.
7) Servir con fruta en rodajas o puré de fruta.
CROQUETAS DE LENTEJAS (a partir de los 8 meses)
Ingredientes para 4 personas:
-1 taza de lentejas (se puede reemplazar por quinoa)
-1 taza de arroz blanco
-4 cucharadas de cereales infantiles de maíz o arroz
-1 cebolla picada
-1 zanahoria picada
-1 zucchini picado
Perejil picado
Pan rallado
A partir de los 8 meses del bebé se puede incorporar a la preparación: ½ taza de parmesano de excelente calidad
Y a partir del año se puede incorporar a la preparación: 1 huevo o clara (si es necesario)
Forma de preparación:
1) Colocar a fuego directo un wok con 1 cucharada de aceite de maíz o girasol y cocinar la cebolla, la zanahoria y el zucchini.
2) En una olla con agua hirviendo verter el arroz y cocinar hasta que los granos estén blandos.
3) Remojar las lentejas en agua durante 8 horas. Retirar la piel de las mismas y luego hervirlas en agua hasta lograr su cocción completa.
4) Mezclar las verduras junto con los cereales y el perejil. Sazonar con distintos tipos de quesos de acuerdo a edad del bebé y la recomendación del pediatra.
5) Procesar la mitad de la preparación, para lograr una buena pasta.
6) Darle forma de hamburguesa o croquetas y pasar por pan rallado.
7) Cocinar en sartén o al horno con un hilo de oliva de ambos lados hasta que estén doradas y crocantes.
8) La preparación se puede freezar.
PINCHOS DE POLLO (a partir de los 7 meses)
Ingredientes para 8 personas
-3 pechugas de pollo
-½ zanahoria
-1 zapallito
-¼ morrón rojo
-½ cebolla
Perejil
2 yemas de huevo
4 cucharadas de cereales infantiles + semillas y rebozador (para tener otra opción)
Aceite de maíz o girasol cantidad necesaria
Pinchos de brochette
Forma de preparación:
1) Picar y dorar las verduras en una sartén con aceite de maíz o girasol.
2) Procesar el pollo crudo con las verduras y perejil.
3) Incorporar a la mezcla dos yemas de huevo y los cereales. Procesar.
4) Amasar bien la mezcla.
5) Dar forma de bastón, o según preferencia.
6) Rebozar con cereales. A partir del año se pueden incorporar semillas trituradas como rebozador.
7) Cocinarlos en sartén u horno hasta que esté bien cocida la preparación.